Après la récolte du goémon, celui-ci était brûlé
dans des fours sur la grève. Sur les dunes, plusieurs groupes de personnes se
trouvaient autour des fours appelés également fours à soude.
Le goémon
est une algue qui est recueilli dans la mer, non loin de la côte par des
bateaux. Les goémoniers coupent le goémon à l'aide d'une sorte de faux, le
détachent du fond puis, à l'aide d'une houe à long manche, ils l'attirent dans
le bateau. Lorsque celui-ci est plein, les goémoniers abordent sur la côte et
déchargent la récolte de goémon.
A l'aide
de brouettes, charrettes ou même de civières, on transporte le goémon sur les
dunes.
Là, on l'étend et on le retourne une ou deux fois
afin qu'il puisse sécher. Lorsqu'il est bien sec, on l'entasse. Ensuite, on le
remet dans des charrettes puis on le décharge près des fours à soude.
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Les petits Brestois, 
