L'étymologie du mot gargouille provient du latin "gurgulio, gullia" et désigne la gorge, l'œsophage.
Le mot provient de la racine "gar" qui désigne le glouglou de l'eau.
On utilise le mot gargouille plus particulièrement au travail médiéval. On le rencontre cependant à travers les siècles.
Il s'agit bien là d'un moyens pour évacuer l'eau des gouttières.
Par exemple, en Égypte, les gargouilles étaient utilisées pour éjecter l'eau lors du nettoyage des embarcations sacrées. Les temples grecs en avaient également. L'eau qui circulait sur le toit passait dans des bouches de lions. A Pompéi, ont été retrouvées des gargouilles représentants diverses formes d'animaux.
Autant dire que cette forme est utilisé depuis bien plus longtemps que l'on aurait pu le croire. Ce n'est absolument pas une invention de l'époque médiévale.